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ART DU THÉ.

La cérémonie du thé chinois ou Chayi "Art du thé 茶艺" est une forme ritualisée de faire le thé. Il est étroitement lié à la culture du thé chinois. Thé pousse dans les hautes montagnes et absorbe l'aura du ciel et de la terre. Pour faire une tasse de thé, de l'eau de source claire et un coeur pacifique sont nécessaires. Mais la cérémonie du thé est non seulement de faire ou de boire une tasse de thé. Plus important encore, dans une tasse de thé, il est l'essence de ciel, la terre, les montagnes, l'eau, l'amour, la sagesse et la vie.

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QUELQUES PROPRIÉTÉS.

Menthe

• Propriétés antiseptiques, stimulantes et antispasmodiques.
• Carminative, elle aide à l'expulsion des gaz et stimule les fonctions de l'estomac et du foie.
• Très rafraîchissante et analgésique, elle est parfaite comme tisane d'été ou en compresse sur un coup de soleil.
• Elle est aussi antioxydante, ce qui aide entre autres, lors de problèmes de cholestérol et de circulation sanguine.
• On évitera de la prendre le soir au risque de ne pas ou de mal dormir et on l’évitera à coup sûr si on a tendance aux reflux gastriques. Les propriétés de la menthe poivrée sont plus concentrées que celles de la menthe verte.

Mélisse

• Merveilleusement calmante, elle tonifie le système nerveux et réduit donc la tachycardie, les spasmes de l'estomac et du colon, les migraines, les règles douloureuses.
• Relaxante et parfois sédative, elle aidera grandement à calmer l'anxiété et même à glisser dans le sommeil.
• La mélisse a des propriétés antivirales, elle nous sera utile lors de fatigues du système immunitaire.

Attention : pour certains, elle fait rêver! Très utile en SPM, en ménopause ou dans des périodes émotionnellement difficiles. Elle assiste la digestion, mais on l'évitera elle aussi en cas de reflux gastriques.

Avoine

• L'avoine est une plante nutritive et est un tonique nerveux.
• Prise sur une longue période, elle aide à retrouver l'énergie, la clarté mentale et la joie de vivre.
• L'infusion d'avoine combinée à d'autres plantes calmantes aide à un sommeil doux et régénérateur.
• Parce qu'elle contient beaucoup de minéraux, elle aide à alcaliniser l'organisme en cas d'acidité et fortifiera les os, ongles et cheveux.
• De plus, elle aide à augmenter la vitalité sexuelle masculine et la libido féminine.

Valériane

• La valériane est une des plantes sédatives les plus puissantes vendues sur le marché.
• Utilisée par les insomniaques, elle est aussi hypnotique et relaxante.
• Analgésique et antispasmodique, elle aide à calmer la douleur, permettant un peu de répit à l'organisme.

Attention : si elle est utilisée en trop faible quantité et pour certaines personnes, la valériane peut exciter l'organisme. Il est important de la prendre peu de temps avant le coucher. Elle peut aussi développer une accoutumance, c'est donc une plante à utiliser avec parcimonie, dans des périodes ponctuelles.

Camomille

Cette chère camomille a de nombreuses vertus.

• Tonique nerveux, on la connaît pour ses propriétés calmantes.
• Elle est aussi anti-inflammatoire et anti-spasmodique, ce qui en fait une plante de choix pour des douleurs internes ou externes.
• On l'utilise pour l'arthrite et le système reproducteur féminin.
• Digestive et carminative, elle aide à stimuler la digestion tout en détendant les organes. C'est pourquoi on la choisit souvent comme infusion après les repas.
• Elle contient du calcium, aide à son assimilation et alcalinise les systèmes acidifiés.
• Antibactérienne et antivirale, elle est aussi un léger stimulant immunitaire. Buvons-en, de la camomille!

Fenouil

• Excellente plante carminative, le fenouil prévient et aide à évacuer les ballonnements et les gaz.
• Stimulant la production de lait chez la mère allaitante, il aide à diminuer les coliques de bébé en rendant le lait plus digeste.
• Il diminue aussi les nausées.

Fleurs d'hibiscus

• Riche en vitamines A et C, l'hibiscus donne de la vitalité.
• Émollientes, ses fleurs adoucissent les voies respiratoires et digestives et aident la digestion.
• Riche en antioxydants, cette plante  protège les vaisseaux sanguins et aide à baisser la tension artérielle.

Échinacée

• Les racines de cette jolie plante tonifient le système respiratoire.
• C'est une antibactérienne, antivirale et surtout, elle stimule le système immunitaire, particulièrement en cas de rhumes, grippes, bronchites, sinusites, etc.
• On l'utilise en prévention et en aigu, mais sur de courtes périodes et au début de la faiblesse immunitaire.
• En tisane, il vaut mieux utiliser l'echinacea angustifolia, car sa cousine, l'echinacea purpurea, perd ses propriétés une fois séchée.

Gingembre

• Puissante plante réchauffante, le gingembre va stimuler la circulation sanguine et fluidifier le sang, aidant ainsi à la gestion des graisses et à la circulation. C'est cette propriété qui le rend bien connu pour ses capacités aphrodisiaques.
• Il active la digestion et diminue l'intensité des crises de reflux gastriques ou indigestions. Bien connu des femmes enceintes, il diminue aussi les nausées. Il est également utile pour des douleurs menstruelles.

Romarin

• Autre stimulant circulatoire, le romarin a la particularité d'amener le sang vers les extrémités, aidant à oxygéner le cerveau rapidement et donc à avoir les idées claires. Il peut efficacement remplacer l'effet du café du matin.
• On l'utilisera aussi lorsqu'on a tendance à avoir les pieds et mains froids.
• Il sera bien utile lors de fatigue et d'épuisement, supportant les surrénales et la thyroïde. Il aide à la respiration et à la digestion.

Ortie

Bien mal-aimée, l'ortie est pourtant une des meilleures plantes médicinales.

• Très nutritive, elle contient, entre autres, du magnésium, du fer, du calcium et de la chlorophylle, aidant à l'alcalinisation et à la détoxification de l'organisme.
• Elle nous aide à retrouver l'énergie perdue et à accéder à notre pleine vitalité. En cas d'anémie, c'est la meilleure!
• Tonique des reins, c'est une légère diurétique.
• On l'utilisera aussi lors d'arthrite, de rhumatismes, de lumbagos et de sciatiques.
• À long terme, elle est antihistaminique, diminuant les processus allergiques.
• C'est une excellente amie de la femme enceinte. On peut la boire sur du long terme.

Achillée Millefeuille

• Utilisée par nos grands-mères pour ses propriétés antiseptiques et fébrifuges, l'achillée était traditionnellement utilisée pour combattre les rhumes.
• Elle est excellente lors de fièvres, aidant le corps à suer et à retrouver son équilibre.
• Stimulant le foie et équilibrant les hormones, l'achillée est une plante alliée pour régulariser le cycle hormonal et les menstruations.
• Elle diminue également les saignements trop abondants.
• Tonique vasculaire, elle peut aider pour les varices et la cellulite.
• On peut en faire une bonne tisane digestive après les repas copieux.

Sureau

De plus en plus connu en Amérique, le sureau mérite qu'on lui accorde quelques lignes. Premièrement, ses baies sont délicieuses et constituent une excellente tisane fruitée.

• Comme l'achillée, le sureau aide à faire aboutir et baisser la fièvre.
• Antiviral et stimulant immunitaire, il est excellent contre les affections respiratoires, en prévention et en guérison, particulièrement pour les enfants, mais aussi pour les grands.
• Comme les autres baies, il est riche en flavonoïdes, ce qui en fait un très bon antioxydant.

Gingko Biloba

Cet arbre n'est pas populaire pour rien.

• Depuis longtemps, on le considère comme un élixir de longue vie, ralentissant le processus du vieillissement. Il contient d'ailleurs beaucoup d'antioxydants.
• Puissant stimulant circulatoire, il aide, comme le romarin, à acheminer de l'oxygène au cerveau, aidant ainsi les facultés cognitives, la mémoire et la concentration d'une façon impressionnante.
• Fluidifiant sanguin, il est aussi utile lors de problèmes circulatoires et cardiaques.

Attention : ne pas utiliser si vous prenez des médicaments fluidifiants sanguin. Source: Canal-Vie.

Vidéo : ROUTE DU THÉ- Nadia Becaud -CHA YUAN.

Vidéo : L'AVENTURE DE LA ROUTE DU THÉ.

ROUTES DU THÉ.

L'armée chinoise avait besoin de chevaux et les Tibétains de thé : ainsi naquit la route du thé et des chevaux, en mandarin laChamagudao (« ancienne route du thé et des chevaux »), une voie commerciale de plus de 4 000 km reliant le Sichuan et le Yunnan au Tibet. Cette route se matérialisa pendant la dynastie Tang (618-907) et le royaume Tubo (VII^e siècle - milieu du IX^e), lorsque le thé devint une boisson populaire en Chine et au Tibet. Elle perdura jusque dans les années 1960 qui virent la construction des premières grandes routes au Tibet. Les Tibétains se rendaient dans les provinces chinoises du Sichuan et du Yunnan pour échanger, contre du thé, des bœufs, des yacks, des fourrures, du musc mais aussi des chevaux, lesquels étaient nécessaires aux Chinois pour pouvoir protéger leur empire contre les attaques à répétition de peuples nomades.

Cet axe commercial vit transiter également du sel via les nomades du sel.

De grands aventuriers comme le Prince Henri d'Orléans, Joseph Rock ou encore Alexandra David-Néel empruntèrent cette route à la fin du XIX^e siècle ou au début du XX^e.

À l'est, la route comportait deux itinéraires ayant pour point de départ l'une le centre de production de Pu'er dans le Yunnan et l'autre celui de Ya'an dans le Sichuan. Ces itinéraires convergeaient avant d'arriver au Tibet.

Porteurs de ballots de thé au Sichuan en 1908, photographiés par Ernest Henry Wilson.

Sur la moitié orientale de l'itinéraire, les porteurs de thé, hommes comme femmes, convoyaient régulièrement des charges de 70 à 90 kg. Après Kangding, dans le Kham, les briques de thé étaient emballées dans des sacs étanches en peau de yack et transportées à dos de yack ou de cheval jusqu'à Lhassa.

Les Chinois obtenaient un cheval contre 60 kg de thé. Tel était le tarif fixé par l'Agence du thé et du cheval du Sichuan, fondée en 1074. Au XIII^e siècle, la Chine échangeait des millions de kg de thé contre quelque 25 000 chevaux par an.

Le commerce du thé et des chevaux était aux mains, à l'est, du pouvoir impérial chinois, et à l'ouest, des grands monastères tibétains, gros consommateurs de thé au beurre rance. Le 6^e Réting Rinpoché, régent du Tibet de 1934 à 1941, possédait l'une des trois plus grandes sociétés commerciales du Tibet, la société Retingsang, qui contrôlait, conjointement avec la société Heng-Sheng-Gong, une société Han établie dans le Yunnan, le commerce du thé entre le Sichuan et le Tibet, soit 10 000 ballots de thé annuellement.

Le portage du thé prit fin peu après que Mao Zedong eut pris le pouvoir en Chine, en 1949, et qu'une route eut été construite. En redistribuant les terres des riches aux pauvres, Mao libéra les porteurs de thé de la servitude.

La route du thé et des chevaux fut bien plus qu'une simple voie commerciale. Avec le passage des caravaniers, elle fut le théâtre de rencontres entre ethnies, d'échanges linguistiques et culturels. Wikipédia.

ORIGINE.

Le thé est d'origine chinoise, où il est connu depuis l'Antiquité. Il a été importé de Chine au 16^e siècle par les commerçants portugais en Europe, puis introduit en France comme plante digestive par les Jésuites. Le thé est aujourd'hui la boisson la plus bue au monde après l'eau et avant le café. La boisson elle-même peut prendre des formes très diverses : additionnée de lait et de sucre au Royaume-Uni, longuement bouillie avec des épices en Mongolie, bouillie avec des épices et du lait comme en Inde, préparée dans de minuscules théières dans la technique chinoise du , ou battue comme au Japon en chanoyu.

gōngfū chá

Improprement, le mot peut désigner parfois une infusion préparée à partir d'autres plantes (par ex. thé de tilleul) bien que l'on doive parler en fait de tisane. La confusion est en revanche systématique dans certaines langues, notamment celles où le thé ne fait pas partie d'une culture ancienne (Allemands ou Italiens parlent ainsi de « Tee » et de « Tè » quelle que soit la plante utilisée) et où le café prédomine largement le secteur des boissons chaudes. Wikipédia.

La naissance du thé... comme une légende
Les lointains débuts du thé s’enracinent dans une belle légende et remontent à l’an 2737 avant notre ère. La légende dit que l’empereur Shennong, très aimé de ses sujets et père de la médecine, qui aurait appris aux hommes à faire bouillir l’eau avant de la boire, se reposait sous un arbre avec un bol d’eau frémissante afin de calmer son estomac dérangé. Un souffle de vent passe qui fait tomber quelques feuilles dans son bol. Shennong trouve le breuvage délicieux et en admire la couleur. C’est la naissance du thé.

Le parcours de l’exposition est présenté sous la forme des différentes routes qu’a prises le thé avant de connaitre son usage contemporain, pour se terminer sur une section permettant d'approfondir ses connaissances sur le thé, ses origines, sa culture et sa transformation.

Sur la route du thé et des chevaux
Sous la dynastie Tang (618-907), le visiteur suit le parcours du thé de la Chine à la Haute-Asie et jusqu’à la Russie des tsars. C'est la préparation du thé bouilli.

Sur la Voie du thé : spiritualité et harmonie
Sous la dynastie des Song (960-1279) se développe la préparation du thé battu : le thé vert est broyé sous une meule et, à l’aide d’un fouet de bambou, la poudre obtenue est battue en émulsion avec de l’eau frémissante. La Voie du thé fait découvrir au visiteur les calmes profondeurs d’une route de spiritualité et d’harmonie.

Les routes maritimes
Les routes maritimes sont celles de la diffusion mouvementée à l’échelle mondiale du précieux breuvage, tellement convoité qu’il est la cause de plusieurs guerres. C’est sous la dynastie Ming, en 1391, qu’une façon nouvelle et très simple de préparer le thé se développe : l’infusion. .Expositon les routes du thé, Musée de la Pointe-à-Callière. Sur www.pacmusee.qc.ca.